環境部第3屆首惜廚師甄選活動分為「料理食譜」與「創意教案」兩組賽事，其中創意教案組全國決賽今（16）日在環境部盛大登場，經過一整天激烈的競賽後，最終由來自金門縣的李昕霖、蔡佩玲、洪曉欣，從全國22縣市中脫穎而出，獲得「學惜金獎」並抱走6萬元獎金，成為教學現場的「首惜廚師」！

環境部葉俊宏政務次長於致詞時表示，為吸引民眾關注食物浪費問題，進而珍惜食物，環境部自111年起開始辦理「首惜廚師」競賽從環境教育面著手，期望民眾能從日常料理中落實惜食，同時也能透過教案的實施推廣，讓學生從小理解並於生活中加以實踐。今年賽事邁入第3屆，不僅全臺22縣市民眾持續投入，更首度攜手農業部、家樂福文教基金會以公私協力方式，共同推動惜食的低碳永續行動。

環境部表示，金門縣研發的「人人都是『食光機』」教案十分契合惜食主題，能引導學生從觀察午餐廚餘出發，除了惜食以外，還能學習食物營養、碳足跡等知識，培養孩子面對糧食問題與氣候變遷的同理心及行動力，整體展演流暢、教案架構邏輯清晰且後續應用性廣泛，獲得評審委員的一致肯定。而來自花蓮縣的「『芋』見美食」、南投縣的「『茭』個朋友、『惜』得幸福、循環永續」則分別奪下銀獎及銅獎。

本屆全國共有213件優秀作品參賽，參賽者身分包含學生、教師、社區解說員、志工、營養師、生態廚師、一般上班族等，甚至有師生檔、母女檔共同組隊參賽。展演過程中參賽者妙語如珠，令評審委員莞爾；教學方法除了繪本、影片及AI科技運用外，也不斷有吸睛教具出現，例如手工縫製的「淡菜包」、「惜食冰箱」、「廚餘塔」等。而利用到的食材更是五花八門，包含茭白筍、紅龍果、洋蔥、苦瓜、淡菜、芋頭、文旦、虱目魚、小米、香蕉、絲瓜、三星蔥等，充分展現出各界對環境永續與惜食文化的真誠回應與熱心參與。

環境部最後表示，惜食不僅是單純地廚餘減量，更是減少環境資源的浪費，降低碳排放量。透過每位參賽者的創意，我們獲得了多樣、趣味且生活化的教案，後續將彙整獲獎教案編制成電子書，並加以運用推廣，進而邁向淨零綠生活。

第3屆首惜廚師「料理食譜組」的北、中、南分區決賽緊接著將於8月下旬展開，後續還有總冠軍預測活動，歡迎民眾至活動網站（https://www.cherishfood.com.tw/）瞭解並參與。

 

環境部於今(16)日成立「環境部災後復原南部辦公室」，由環境部彭啓明部長偕同嘉義縣翁章梁縣長共同主持揭牌儀式，環境部環境管理署顏旭明署長、資源循環署林健三副署長、台南市政府環境保護局許仁澤局長、嘉義縣環境保護局楊啟明副局長及立法委員蔡易餘國會辦公室廖利凌助理等人也到場觀禮。該辦公室由沈志修次長擔任主任、資源循環署林健三副署長擔任副主任，並由該部資源循環署及環境管理署人員進駐，作為災後環境復原指揮與協調樞紐，聯繫、調度並協助地方政府加速災後廢棄物清理及環境復原工作。

環境部表示，「環境部災後復原南部辦公室」設立後，將肩負救災資源需求通報與協調調度、督促災後廢棄物清理與環境復原進度、災後廢棄物暫置場巡查等三大主要任務。其中，環境復原相關的救災資源調度協調事宜，透過該辦公室統籌支援地方政府，包括緊急通報、調度及相關單位聯繫協調工作，加速資源整合調度；集中規劃並加速清理災後廢棄物（包含石綿、太陽能光電設施、一般廢棄物、營建混合物等），落實分類、清運與後端處理，加速環境復原；透過巡查人員針對災後廢棄物暫置場巡查及回報，並防範登革熱病媒蚊孳生。

環境部強調，成立災後復原南部辦公室的目的在於前進受災地區並強化中央與地方合作，透過該辦公室加速協調整合救災資源，廢棄物快速完成清理，以利環境復原，確保民眾生活能在最短時間內恢復正常。

為推廣環保的中元普度模式，環境部今（16）日與內政部共同於苗栗市玉清宮辦理「普度新三燒 平安又環保」記者會，由彭啓明部長主持，鼓勵民眾中元普度時，能配合環境部的「新紙錢三燒」政策，或者參加配合「新紙錢三燒」宮廟的普度法會，以減少焚燒紙錢的空氣污染，不僅兼顧宗教習俗與環保，還可以抽獎。

除彭啓明部長外，出席記者會者還有苗栗玉清宮董事長魏俊傑、苗栗縣長鍾東錦、內政部宗教及禮制司代理司長羅素娟、立法委員邱鎮軍及陳超明、行政院中部聯合服務中心副執行長李貴富、竹竹苗縣市環保局長、副局長等，以及木柵集應廟、臺灣省城隍廟、斗六南聖宮及高雄意誠堂關帝廟等響應活動之宮廟代表。

彭啓明部長致詞時表示，環境部尊重多元宗教習俗文化推出「新紙錢三燒」政策，指的是「集中燒」、「適量燒」及「替代燒」。民眾普度時可依祭祀習慣選擇其中之一，共同為維護空氣品質盡一份心力。例如將紙錢交由各縣市環保局送往具空污防制設備的焚化爐或環保金爐焚燒，以減少空氣污染物排放；選購高品質及大面額紙錢，減量焚燒，誠意不減；響應以功代金或以米（物）代金等方式，將敬意化為善行，功德加倍。另外，今年民眾只要參加配合「新紙錢三燒」宮廟的普度法會，就可以抽到環境部及各縣市政府提供的好獎，平安又環保。

玉清宮魏俊傑董事長則以自身為例，說明該宮自民國90年起便率先停燒紙錢並推廣「一爐一香」，多年來深獲信眾肯定，成為環保祭祀的典範；魏董事長也特別強調，慈悲與誠心的普度，更勝於多燒紙錢，鼓勵信眾今年一起環保祭祀，不僅無損誠意，且因愛護環境，可為後代子孫積累福報。

鍾東錦縣長以玉清宮封閉金爐依然香火鼎盛，持續為苗栗地區信仰中心，協助縣府推動多項公益措施，證明環保與宗教信仰可以並行。同時，苗栗縣環保局分享地方推動的實務經驗，持續透過推動紙錢集中清運、紙錢適量燃燒、以功（米、物）代金及環保禮炮機的措施，讓傳統習俗不失敬意，也能顧及空氣品質與公共安全。

內政部宗教及禮制司代理司長羅素娟提到，中元普度的目的在於慈悲濟世、度化眾生。這樣的精神，和現代社會推崇的環境永續理念相互呼應。透過「新紙錢三燒」逐步培養更環保的祭祀習慣，減少傳統儀式中的資源浪費與空氣污染，也能把對眾生的慈悲關懷，從心念化為具體行動，落實在守護環境上。今天出席的木柵集應廟、臺灣省城隍廟、斗六南聖宮與高雄意誠堂關帝廟，長期推動環保友善祭祀措施，這次共同響應「普度新三燒」，為減少空氣污染貢獻心力。

立法委員邱鎮軍肯定環境部推廣「新紙錢三燒」活動，並感謝彭部長把記者會辦在苗栗，也會在立法院持續與環境部研究其他改善空氣品質的具體政策。立法委員陳超明則建議環境部能協助本土紙錢製造產業提升品質，使之符合CNS15095的規範，減少焚燒時產生之空氣污染物及對健康危害，並能設法減少劣質紙錢進口。

環境部說明，歷年推動紙錢集中燒成效顯著，全國紙錢集中焚燒量自108年2.1萬公噸，增加到113年的3.2萬公噸，具體減少約1,170公噸的空氣污染物排放，相當於約800輛老舊大型柴油車一整年的污染排放總量。除了集中燒外，自去年起推動「新紙錢三燒」，鼓勵民眾選用適合的環保祭祀方式，從源頭減少空氣污染排放。今年則推出「普度新三燒 平安又環保」線上抽獎活動，自即日起至114年9月21日止，民眾透過「宮廟地圖查詢系統(本活動已結束，原查詢網址已失效)」尋找響應「新紙錢三燒」的宮廟，參加與普度法會並取得收據、功德狀等憑證，即可至活動專頁登錄抽獎，有機會得到知名品牌空氣清淨機及地方政府加碼之在地專屬獎項，歡迎民眾踴躍參加。

環境部指出，以往中元普度期間民眾露天焚燒紙錢，常常影響局部空氣品質，影響健康也影響生活品質。期盼全國民眾響應新紙錢三燒等環保祭祀方式，一份誠心、萬分清新，攜手推動友善環境祭祀，讓傳統信仰與環境保護和諧共好。

全球氣候變遷是跨世代必須共同面對的挑戰，而目前就讀高中至大專院校的青年，正是「2050淨零世代」的核心成員，他們的積極參與對推動氣候行動至關重要。環境部今(15)日邀集教育部、國立臺灣師範大學葉欣誠教授、普通型高級中等學校地理、生物、地科學科中心執行秘書及老師，共同出席「氣候行動與青年同行」記者會，正式啟動多項合作推動之淨零世代系列活動，鼓勵青年投入氣候行動。

彭部長在致詞時表示，今日上午環境部甫辦理「青年圓夢計畫」獲選青年座談會，期盼每位圓夢青年在完成海外夢想後，能以「未來環境部長」的視角提出具體建言。他指出，2050淨零排放目標推動過程中，經常聽到青少年對減碳進度的關切與質疑，近期在環境部減碳目標公聽會中，就有高中生主動表達意見，強調自己將是2050年的主導世代，不能等到2050年才開始行動，現在就應投入，他們對淨零的關注甚至超越現有世代。總統亦高度重視青年在氣候行動的角色，已決定在總統府氣候變遷對策委員會納入2位青年世代代表。然而，這仍不足以反映青年意見的廣度與深度，因此環境部將自下半年起推出一系列青年專屬氣候行動，搭配「素養知識提升」及「創造青年參與舞台」的推動方向，擴大青年參與管道。部長呼籲臺灣青年對氣候變遷議題要做到「持續關注」及「積極行動」，攜手改變未來。

葉欣誠教授指出，氣候變遷雖與地理、生物、地科三科關係最為密切，但其實與各學科領域均息息相關，並將成為未來職業及生涯規劃的重要主題。此次環境部串連多元青年參與氣候行動方案，將讓青年有更充分管道投入，並提醒未來世代是青年的，鼓勵青年世代重視並積極參與發聲。

環境部宣布啟用「青年參與氣候行動專區」（https://www.cca.gov.tw/climatetalks/youth/2317.html），整合高中與大專院校系列活動資訊：

高中氣候教育：環境部將於下週一(8/18)與教育部、高級中學地理、生物、地科學科中心、國立臺灣師範大學永續管理與環境教育研究所、國立高雄大學能源與電力發展研究中心合作辦理「高中教師氣候變遷教育增能研習」，協助教師將最新氣候政策與模擬器教學融入課程。下半年並規劃推出高中生線上課程，結合線上測驗，及格者發給環境部證明，納入學習歷程檔案並提升高中生氣候行動力。
大專青年參與：環境部籌辦每年20場次大專院校巡迴交流活動，走進全臺北、中、南、東到離島各大學校園，以互動交流、遊戲競賽等方式探討淨零議題，主題包含我國NDC3.0國家減碳新目標（9至10月）、開放政府及AI應用（10至11月）、青年圓夢與綠領人才（12月至明年），歡迎全國各地年輕朋友報名參加。

同時，環境部也啟用「氣候變遷素養互動平台」（https://ccl.moenv.gov.tw/），提供線上測驗、歷年調查結果、資料申請與科普知識等功能，並設計趣味測驗「你是哪種氣候動物？」提升大眾理解與行動力。

記者會中安排4位即將於年底赴巴西參加COP30的臺灣青年圓夢代表分享，其關注領域涵蓋永續金融、能源轉型、空間治理、氣候風險及原鄉社區等。4位青年並與彭部長面對面交流對話，討論議題包括如何在國際舞台發揮臺灣青年影響力、原住民議題與氣候行動連結、國際趨勢下臺灣永續轉型方向、能源轉型與國土整合規劃、多元能源轉型議題的溝通解方等議題，期盼能在COP30上展現臺灣青年的行動力與觀點；另邀請3位高中學科中心老師，分享如何在高中教育過程中提升學生對氣候行動的理解與參與，並提出強化青年行動力的具體建議。

環境部強調，氣候變遷影響深遠，青年世代的參與不僅是未來的基礎，更是當下行動的關鍵力量。未來將持續與教育部、各學科中心、大專院校及公民團體合作，打造更多元、便捷且具影響力的青年參與管道，讓2050淨零目標成為世代共同的承諾。