守護年節食安，環境部持續從法規面及預防面，強化食安風險疑慮毒性及關注化學物質之管理，以及與地方政府共同推動每年3,000家次化工原料相關業者輔導訪查，並執行食安聯合稽查專案以及共同監測食品鏈，與中央、地方的環保、衛生、農政單位共同加足馬力，維護食品安全。

環境部表示，化學署持續評估食安風險疑慮化學物質，已分別於106年及107年公告吊白塊、蘇丹紅等20種為第四類毒性化學物質，再於112年公告一氧化鉛等5種為關注化學物質，據以管制製造、輸入、販賣、使用及貯存等運作行為，運作人應依規定取得許可證、登記文件或核可文件始得運作，並應申報運作紀錄、完成容器、包裝、場所標示、備妥安全資料表及其他相關事宜。此外，透過每年訂定之「毒性及關注化學物質運作暨流向勾稽查核計畫」，由地方環保機關辦理轄內毒性或關注化學物質運作業者之輔導查核，並定期勾稽運作紀錄進行查核，加強管理食安風險疑慮毒性及關注化學物質。

環境部指出，除了公告列管食安風險疑慮化學物質，自106年起每年均與地方政府完成3,000家次以上化工原料業者輔導訪查，加強業者自主管理，避免化工原料流用於食品。此外於春節期間配合衛生機關之複合式專案稽查，加強查核食安風險疑慮毒性及關注化學物質運作，共同把關防堵流入食品鏈。

環境部補充，衛福部、農業部與環境部持續跨部會共同監測食品鏈，一旦市售食品、農畜水產品或環境介質有污染疑慮，立即發起跨部會通報與應變機制，由衛生機關進行食品下架、農政機關進行移動管制、環保機關進行污染管制；環境部亦持續監測環境品質，如發現空氣、土壤、水質中污染物質調查結果偏高，則即時發起跨部會通報，並由農政及衛生機關調查檢驗鄰近農作物與食品，以有效掌握資訊。

環境部強調，藉由法規面管理、預防面輔導，以及跨部會合作之監測、通報與應變機制，中央與地方政府機關在馬年將持續踩好油門，加足馬力，從農場到餐桌的道路上一路守護民眾的食品安全。

隨著農曆年節到來，各大家庭春節聚餐或企業新年春酒接踵而至。環境部特別發表新春期許，邀請全民在迎接充滿活力的馬年時，以「惜食」實踐綠色生活。彭啓明部長也特別強調面對2050淨零排放目標，每個人餐盤裡的「零浪費」，就是送給地球最棒的春節禮物。

根據環境部過去在節慶期間的廚餘量統計，會較平日顯著增加3成以上，而浪費食物的背後，其實隱藏著巨大的碳排放，將造成環境的過量負荷。因此彭部長表示：「惜食不只是傳統美德，更是革新的淨零行動」，期望民眾在追求「年年有餘」的吉祥寓意時，也能轉化為「精準點餐食」、「食物盡其用」，不讓祝福變成環境負擔。

為落實惜食愛地球，環境部也呼籲民眾支持「惜食三部曲」，並且「馬」上行動。

第1步「巡視冰箱，精準採買」。辦年貨前先執行「巡、開、買」口訣，檢查冰箱庫存、開立清單、不因促銷而過度囤貨，避免食材在冰箱角落「過期」。

第2步「適量點餐，大方打包」。無論是新年圍爐、春酒、節慶聚餐，應依人數精準訂餐。若有剩餘菜餚，鼓勵民眾自備環保餐盒「大方打包」，將美味延續，讓打包成為一種理所應當。

第3步「廚餘分類，乾淨排出」。廚餘務必落實分類，丟棄前瀝乾水分，可有效降低清運過程的碳排放及後續處理能耗。

最後，彭部長溫馨提醒，春節是感恩與團圓的時刻，邀請國人以「惜食」作為開春第一件善事，讓2026年不僅能事業、生活「馬」到成功，更是環境永續「馬」上行動的一年，共同打造低碳、美好、福氣滿滿的綠色春節。

配合廚餘養豬政策轉型防範非洲豬瘟的發生，115年起家戶（含社區大樓）廚餘禁止養豬，環境管理署呼籲全民廚餘減量，從家庭開始做起，過量的年菜準備不僅會造成食物浪費，還可能增加後續廚餘清運及處理的負荷。年菜準備「吃多少、煮多少」，上餐廳則是「吃多少、點多少」，對於不明來源的肉品決不購買也不投入廚餘桶，配合各縣市政府的廚餘分類與排出前瀝乾的措施，共同度過一個既溫馨又環保的春節。

環境部表示，依聯合國糧食及農業組織(FAO)所提出降低食物浪費的處理優先次序，最佳選擇為源頭減量、減少剩食的產生或將剩食捐至食物銀行等，以預防糧食的損失及食物浪費。因此，落實綠色餐飲不僅可以透過菜單設計、適量的精準備料開始，減少食材的浪費，並善用在地與當季的食材，少一點浪費，多一份用心，不只可以讓每一道料理更美味，也讓資源被好好珍惜。

春節是我們與家人團聚、分享快樂的時刻，辛苦的清潔人員也需要休息與家人共度佳節。因此，垃圾清運的時間將會進行略微的調整。廚餘排出前妥善分類與瀝乾水分，不僅可以讓廚餘在家中儲放減少異味，收集過程也可以讓環境衛生更加良好，並可減少各類處理設施的負擔，是後續廚餘多元資源化再利用不可或缺的一環。

環境部最後呼籲，廚餘減量每個人都可由自身做起，無論是在家中還是外出用餐，儘量避免浪費食物，將廚餘減少到最低，減輕後續處理對環境負擔及降低非洲豬瘟風險。雖然只是餐桌上的小改變，都可為環保及防疫作出貢獻，全民共同守護環境，守護臺灣豬，過一個「馬躍青山在、永續好未來」的春節！。

春節連假想要安心過好年？環境品質絕對不能妥協！為了讓全國民眾在春節期間也能享有乾淨舒適的生活環境，全國環保機關春節期間24小時受理各種公害污染檢舉案件。

民眾如果在春節期間發現噪音擾民、空氣污染、廢水排放等任何環境污染問題，請立即透過以下管道檢舉：免付費專線0800-066-666、 網路檢舉：https://ww3.moenv.gov.tw或手機「公害報報」APP，隨時隨地都能檢舉，並請詳細說明污染地點、時間和狀況，讓我們能第一時間趕到現場處理！

環境管理署提醒民眾，歡樂過年的同時也要當個環保好國民，放鞭炮煙火時請到合法場所，適量燃放就好，別讓空氣變髒了，丟垃圾時確實分類回收，不要隨手亂丟破壞市容。

環境管理署強調，環境保護沒有假期！春節期間全國環保稽查人員依然會持續巡查，嚴格取締各種污染行為，用實際行動證明政府守護環境的決心。讓我們一起用實際行動保護美麗家園，迎接更健康、更宜居的馬年新春！